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长期吃小麦胚芽可能存在以下危害：

过敏反应：某些人可能对小麦胚芽中的蛋白质过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。

过多摄入维生素E：小麦胚芽富含维生素E，长期摄入过多可能引起维生素E中毒，导致肌肉无力、疲劳、头痛等症状。

高糖摄入：小麦胚芽中含有较高的碳水化合物，长期摄入过多可能导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。

高热量摄入：小麦胚芽中含有较高的脂肪和糖分，长期摄入过多可能导致体重增加，增加患肥胖症的风险。

污染物摄入：小麦胚芽可能受到环境污染物的影响，如果种植环境存在重金属、农药等污染，长期摄入可能导致慢性中毒。

因此，长期吃小麦胚芽前应咨询医生，并根据个人身体状况和营养需求进行合理摄入。