应该

快递公司应该担责。

在考虑快递公司是否应该对老人取件猝死事件担责时，需要综合考虑多个因素和法律规定。首先，从法律的角度来看，如果快递公司未能按照约定提供送货上门服务，且老人的死亡与未能提供上门服务之间存在一定的因果关系，那么快递公司应当承担一定的责任。根据民法典的规定，如果快递员没有尽到安全保护义务，导致他人生命健康权受到损害，那么快递公司作为侵权责任人应当承担相应的责任。

其次，从道德和伦理的角度来看，快递员在面对79岁的高龄老人时，应当有更多的关怀和尊重，尤其是当老人需要自取重物时。如果快递员没有主动帮助老人，甚至在老人表示需要帮助时也没有提供必要的支持，那么快递公司应当承担一定的道德责任。

此外，根据《快递暂行条例》的规定，经营快递业务的企业应当将快件投递到约定的收件地址、收件人或者收件人指定的代收人，并告知收件人或者代收人当面验收。如果快递公司违反了这一规定，即使没有直接导致老人的死亡，也应当承担违约责任。

综上所述，虽然老人的死亡可能与快递公司的服务之间存在一定的因果关系，但快递公司是否需要承担责任以及承担多少责任，还需要通过法律程序和证据的收集来确定。然而，从道德和法律的角度来看，快递公司应当对老人的猝死承担一定的责任。