在小说《第一炉香》中，睇睇吃花生米的行为具有深刻的象征意义和情感表达。这个动作在当时的场景下显得违和，因为它体现了睇睇内心复杂的情绪，包括愤怒和无可奈何。睇睇原本是豪门阔太的贴身女佣，见过世面，享受过奢华生活，但现在她即将被赶出梁家，离开香港，回到乡下嫁人，生活将陷入困境。这个转变让她原本的野心、愤怒以及对未来生活的惶恐和无可奈何，都化成了机械地吃花生米的动作。

张爱玲通过这个动作，展现了睇睇内心说不尽的复杂情绪，同时也暗示了她即将被带回乡下找个男人嫁了。花生在中国婚俗中象征着吉祥和美好祈愿，睇睇在离开时吃花生米，可能寓意着她对未来生活的无奈接受。尽管外表显得麻木，但睇睇内心仍有着与命运厮斗的狠劲，她咬着牙、绷着青筋在吃花生米，嘴角沾着花生衣子，如嘴角染血一般，显示出她对命运的抗争态度。