鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是酸甜可口，非常下饭。以下是鱼香肉丝的家常做法：

准备材料：需要里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、香醋、郫县豆瓣酱、淀粉、清水和花生油等。

处理材料：

烹饪步骤：

此外，还有简易版鱼香肉丝的做法，其步骤更为简化，但同样美味：

这些做法虽然各有不同，但都以酸甜口味为主，适合家庭制作，既简单又美味。