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扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和偏好的口感。一般来说，扇贝蒸的时间约为5-7分钟。如果扇贝特别大，可以适当延长蒸的时间，但也不宜超过10分钟，以免扇贝过熟。蒸的时间过长会导致扇贝的肉质变硬而失去口感。建议在蒸扇贝之前先将锅烧开水，然后将扇贝放入蒸盘上，加盖后蒸5-7分钟至扇贝两面肉质变白即可。