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选择未进行腌制的牛排,一定要买原切的,原切牛排形状不规则。

大火热锅3分钟左右,加入黄油,一定要等黄油沸腾之后放入牛排。

根据不同口味煎制不同的时间,一般建议是七分熟,此时的牛排口感最好,中间部分微熟,鲜嫩多汁;七分熟每面煎5分钟,五分熟每面煎3分钟,两分熟每面煎2分钟。

盛出即可,刚出锅的牛排一定要放3分钟左右,会锁住牛排中的肉汁,入口口感更鲜嫩。