油锅着火时，更合适的灭火方法包括迅速关闭燃气阀门、使用锅盖盖实油锅、用大盆或大湿布盖住油锅以隔绝氧气。

这些方法可以有效地阻断火焰与空气中的氧气接触，从而达到灭火的目的。需要注意的是，绝对不能向油锅浇水或使用其他液体灭火，因为油比水轻，会浮在水面上，导致火势蔓延。此外，还可以将切好的蔬菜沿着锅边倒入锅中，起到降温灭火的作用。