2021年寒假的放假时间因地区而异，具体如下：

1.青岛市。义务教育学校（小学和初中）的学生寒假从2021年2月1日开始，普通高中和中等职业学校的学生寒假从2021年2月4日开始。

2.烟台市。义务教育阶段学校的寒假时间为2021年1月25日至2月28日，普通高中学校的寒假时间为2021年2月4日至2月27日。

3.枣庄市。义务教育阶段学校于2021年1月30日放假，普通高中学校于2021年2月6日放假，全市中小学校于3月1日开学上课。

4.山东省。义务教育学生从2021年2月1日开始寒假，普通高中和中等职业学校从2021年2月4日开始寒假。

5.上海市。寒假时间为2021年1月23日到2021年2月21日。

6.北京市。中小学的寒假时间为2021年1月30日开始至2月28日结束。

7.重庆市。中小学的寒假时间为2021年1月30日至2月28日。

8.天津市。中小学的寒假时间为2021年1月17日至2月26日。

此外，不同省份和城市的具体放假时间可能有所不同，例如江苏南京的义务教育阶段学校和普通高中学校的寒假时间为2021年1月30日开始至2月21日结束，江苏苏州的寒假时间为2021年1月29日至2月21日。请注意，以上信息可能会根据实际情况有所调整，建议联系当地教育部门或学校以获取最准确的信息。