千滚水就是长时间反复加热煮沸的水； 蒸制食品后的馏锅水就是千滚水，过去生活水平差，很大一部分人为节约燃料，就喝这样的水生活，味道自然不会好，长期喝有降血压的坏处，水中的有机养分更是破坏殆尽，易引起水中毒，久饮对人生理有害； 煮开水也要讲科学，自来水中不可避免地含有非常微量的重金属等有毒物质。

如果开水煮的时间过长或多次煮沸，水蒸气蒸发了，水的体积减少了，反而使有害物质在水中的比例增大了，长期饮用这样的开水，会大大加重有害物质在体内的沉积，对健康无益。

现在部分人不能合理使用电热饮水器，长期反复烧煮胆内的水，即费电又无形之中伤害了自己的身体，实不可取；应做到人走电断，只有这样才能常喝常新，保证饮水健康。

吃火锅到最后喝汤也是不可取的，有些人认为这样有营养，其实不然，经大火反复煮滚的汤汁，害大于利，不喝也罢。