木糖醇，又称戊五醇，为糖醇（Sugar Alcohol）的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。

木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。

由於木糖醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份以防止蛀牙。

木糖醇产品在芬兰十分普遍，给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖，以保护儿童牙齿健康。

此外，亦有多种口香糖，如益达（Extra Xylitol®），亦采用木糖醇来提供甜味。

麦芽糖醇, Maltitol, 为营养性甜味剂。

麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近.适用於雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼乾、面包、酱菜、糖果等产品。

用麦芽糖醇制作的无蔗糖食品，适用於糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、龋齿症等人群和儿童。