先用淘米水泡白后，用开水泡一次，在用冷水泡2至3天（冬天4至5天）。

每天必须换水一次方竹笋炒来怎么是酸的，这时因为保鲜剂的原因，解决的办法。

将竹笋从口袋倒出后，用清水浸泡、清洗，若需要切制改刀。

则在切制后继续用清水浸泡半小时以上，然后控干水分再进行各种烹调即可。