去头鳕鱼是什么鱼(鳕鱼是什么鱼)

导读 鳕鱼(鳕鱼科)Gadous macrocephaius 地方名:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。 形态特征:体延长...

鳕鱼(鳕鱼科)Gadous macrocephaius 地方名:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。

形态特征:体延长,稍侧扁,尾部向后渐细一般作长25~40厘米,体重300~750克。

头大,口大,上颌略长于下颌,颈部有一触须,须长等于或略长于眼径。

两颌及犁骨均具绒毛状牙。

体被细小圆鳞易脱落,侧线明显、背鳍3个,臀鳍2个,各鳍均无硬棘,完全由鳍条组成。

头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。

胸络浅黄色,其他各鳝均为灰色。

产地、产季:分布于北太平洋。

我国产于黄海和东海北部。

主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。

渔期有冬、夏两汛,冬汛是12月至翌年2月份;夏汛为4~7月份。

经济价值:属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。

鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。

其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。

除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

参考文献:中国农网。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!