一： 大米（普通稻米）营养素含量： 热量 (343.00千卡) 维生素B6 (0.20毫克) 蛋白质 (7.70克) 维生素B12 (20.00微克) 脂肪 (0.60克) 泛酸 (0.60毫克) 碳水化合物 (76.80克) 叶酸 (3.80微克) 膳食纤维 (0.60克) 生物素 (220.00微克) 硫胺素 (0.33毫克) 核黄素 (0.08毫克) 尼克酸 (1.50毫克) 维生素C (8.00毫克) 维生素E (1.01毫克) 钙 (11.00毫克) 磷 (121.00毫克) 钾 (97.00毫克) 钠 (2.40毫克) 碘 (2.30微克) 镁 (34.00毫克) 铁 (1.10毫克) 锌 (1.45毫克) 硒 (2.50微克) 铜 (0.19毫克) 二： 面粉营养素含量： 热量 (334.00千卡) 蛋白质 (11.20克) 脂肪 (1.50克) 碳水化合物 (71.50克) 膳食纤维 (2.10克) 硫胺素 (0.28毫克) 核黄素 (0.08毫克) 尼克酸 (2.00毫克) 维生素E (1.80毫克) 钙 (31.00毫克) 磷 (188.00毫克) 钾 (190.00毫克) 钠 (3.10毫克) 碘 (2.90微克) 镁 (50.00毫克) 铁 (3.50毫克) 锌 (1.64毫克) 硒 (5.36微克) 铜 (0.42毫克) 锰 (1.56毫克 比较： 大米营养素种类有24种。

面粉营养素种类仅有19种。

大米在营养素种类方面比较全面。

二者热量相当，但是面粉的蛋白质含量要高出大米很多。

总之，大米和面粉在营养方面各有利弊，因此，二者都是很好的主食。

不能说哪个就绝对强过哪个。