楼主的问题就很不内行，书法不能叫格式，应该叫章法。

一般完整的书法作品包括正文、落款、印章（引首章、名章、腰章等) 书法章法是一门大学问，有的人写的单个字已经很好了，但是把这些字写成一篇作品以后就成了很差的作品了，也有的人参加书法比赛，单字的功夫已经很深了，但因为章法不规范而没能获奖。

章法也有很多精深的理论和规范，真草隶篆行各个书体的章法也都不尽相同，字体大小也跟章法有关系。

条幅、楹联、中堂、横幅也各有不同。

关于章法的书籍也很多，杨再春的行书章法和行草章法的书籍在市场上流传颇广，可以参考学习，楷书的田蕴章的讲座和书籍也比较多，其他的也可以在网上搜索或到书店看看。

楼主的这个问题需要一本厚厚的书来回答，所以很不好解答，要是问题更具体更细一些可能会好一点。