卵磷脂是从大豆中提取的一种营养成分。

在美国数千种保健食品中，卵磷脂的销售已跃居排行榜第二位（第一位是维生素类），卵磷脂已成为与蛋白质、维生素一样重要的营养素。

欧、美及日本等发达国家均已将其用于心、脑、肝及肿瘤疾病的防治。

卵磷脂被称为血管“清道夫”，它有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。

促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜操作，卵磷脂对高血脂和高胆固醇有显著的作用，可预防和治疗动脉硬化。

同时， 卵磷脂还具有改善记忆、健脑等作用。

卵磷脂与鱼油配合使用效果更好。