秋水仙素（colchicine）一种生物碱。

因最初从百合科植物秋水仙（Colchicumautumnale）中提取出来，故名。

分子式C22H25O6N。

纯秋水仙素呈黄色针状结晶，熔点157℃。

易溶于水、乙醇和氯仿。

味苦，有毒。

秋水仙素能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在分裂中期。

这种由秋水仙素引起的不正常分裂，称为秋水仙素有丝分裂（C-mitosis）。

在这样的有丝分裂中，染色体虽然纵裂，但细胞不分裂，不能形成两个子细胞，因而使染色体加倍。

自1937年美国学者布莱克斯利（A.F.Blakeslee）等，用秋水仙素加倍曼陀罗等植物的染色体数获得成功以后，秋水仙素就被广泛应用于细胞学、遗传学的研究和植物育种的工作中。

例如，小麦与黑麦杂交，杂种是不育的，用秋水仙素处理，使染色体加倍，就能变成可育的异源八倍体小黑麦，在云贵高寒地区种植，产量和品质都比小麦和黑麦好。

50年代日本用秋水仙素处理一般甜菜得到了四倍体，后者与二倍体品种相间种植，从四倍体植株上收获到三倍体种子。

推广种植三倍体甜菜，获得了很大的经济效益。

1951年，日本学者木原均，用同样方法培育成功三倍体无籽西瓜，秋水仙素也起了重要作用。