当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着。

为什么会有这种藕断丝连的现象呢？ 原来植物要生长，运输水和养料的组织，叫导管和管胞。

这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。

植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理。

而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。

在折断藕时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。

这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右.。