不锈钢碗变黑是氧化或腐蚀的结果。

如果是氧化，表现为在表面形成一薄层氧化物，如大多不锈钢餐具一经加热就容易变黑。

如果是腐蚀，表面会有许多细小的凹坑，如时间装酸性的食物或食盐。

第一种造成的变黑可用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。

而第二种造成的变黑则比较难再增光了。