食用油分类及作用(食用油分类)

导读 食用油可以分为食用植物油、食用动物油和调和油。  常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等,另外还有葵花子油、玉米胚...

食用油可以分为食用植物油、食用动物油和调和油。

  常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等,另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。

  常用的动物油有猪油、牛油等。

  调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。

市场上常见的调和油,一种是根据营养要求,将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。

这种调和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。

另一种调和油是根据风味调配而成,将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜籽油、大豆油等调和而成,适合讲究菜肴风味的消费者食用。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!