三七为五加科植物三七的根，别名田七、田漆、汉三七、文三七等。

商品规格：三年生的多为二三百头，四年生的多为120~160头，五年生的多为80头。

一等品，每斤20头，二等品每斤30头，三等品每斤40头，四等品每斤60头，五等品每斤80头，六等品每斤120头，七等品每斤160头，八等品每斤200头，九等品为大二外，十等品为小二外。

鉴别：呈类圆锥形或短圆柱形，长约1~6cm，直径1~4cm。

表面灰黄色或灰棕色，顶部有根茎痕，周围有瘤状突起，形似猴头，习称“猴头三七”。

侧面有断续的纵皱纹及支根断痕。

体重，质坚实，打碎后皮部与木部常分离，横断面灰绿、黄绿、或灰白色。

皮部有细小的棕色树脂道斑点，中心微显放射状纹理。

气微，味苦而后微甜。