糖醋白蒜的做法 最正宗的做法(白糖醋蒜的家常做法)

导读 原料: 500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水  制法: 蒜头去老皮,留2厘米假茎,...

原料: 500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水  制法: 蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)    2、蒜头泡清水5-7天。

每天换水     3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次。

下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后。

若有老皮再除去……均匀地码入坛中     4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛。

封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用     5、回味糖味浓厚,咸中略酸。

如喜酸可多加醋。

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