多吃瓜类： 夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。

蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。

瓜类蔬菜含水量都在90%以上。

冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。

所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

多吃凉性蔬菜： 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。

吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。

番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

多吃“杀菌”蔬菜： 夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。

多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。