是水垢，它是在热水降温时析出的。

在热水壶里，析出的水垢吸附在壶壁上，时间长了就看出壶壁上有水垢了；而在热水瓶中，因为材质原因，析出的水垢无法吸附在壶胆壁上，所以就有了你说的梅花状的东西。

多用热水瓶装几回热水就没事了。