黑豆的食用方法视频(黑豆的食用方法)

导读 大黑豆,小黑豆都是一样的,只要是黑豆,功效都一样。黑豆的功效: 黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中...

大黑豆,小黑豆都是一样的,只要是黑豆,功效都一样。

黑豆的功效: 黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。

黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。

如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。

黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

 另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用:    在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。

但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

 (1)治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

 (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

 (3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

 (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

 (5)治中老年白发 黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

 (6)治各种非遗传性白发 黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。

 (7)治脱发 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。

 (8)治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

 (9)治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

 (10)治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

 (11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

 (12)治高血压 黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。

黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。

黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。

在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。

黑豆的食用方法:【黑豆汁 】功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱 主料:黑豆 100克1.黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;2.黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;3.将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;4.熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;5.在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。

【五豆汤 】功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理 主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克1.把白扁豆、绿小豆,红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。

把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。

2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,用文火煮100分钟左右。

3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中,也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中,放凉后搁在冰箱里,饮用时取出,这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

【红糖乌豆蛋汤 】功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理 主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;2. 鸡蛋磕入碗内,打散;3. 锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

【红花黑豆鲶鱼汤 】功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理 主料:鲶鱼 500克 辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;4. 陈皮择洗干净;5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

【五谷糙米粥 】功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理 主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。

2. 锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入,先用旺火烧沸,然后致小火煮45分钟,边煮边搅拌。

3. 待粥软烂后,熄火,加白糖调味,继续焖煮5分钟,即可盛起食用。

【羊腰黑豆汤 】功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理 主料:猪腰子 500克 辅料:黑豆 50克 杜仲 10克1.羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。

2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。

3.加入羊腰,继续用小火炖熟即可。

【黑豆酿梨 】功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理 主料:梨 500克 辅料:黑豆 50克 冰糖 30克1.将梨子削去表皮,冲洗后,在靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。

2.将小黑豆择净,用清水洗干净,晾干水汽,装入梨孔内,如梨子个小以装满为止。

再把梨柄盖上,用竹签插牢,放在瓷盅内,加入冰糖盖上盅盖,再将盅放在加水的锅内,置中火上徐徐蒸炖,水沸后约40分钟即熟,将梨取出,装入盘内即成。

【黑豆醋冰饮 】功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理 主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克 辅料:郁金 100克 冰糖 250克1.将黑豆粒,醋放入榨汁机内。

2.加入蜂蜜,冰糖及凉开水。

3.打匀装杯即可。

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