侧吸油烟机的产生，针对中国厨房结构和旺油猛火的烹饪习惯，专门设计出新一代环保型"厨房油烟净化器"。

真正量化了油烟机的油烟吸净率（大于99%）和油烟净化率（大于90%）这两个指标。

而这两个指标，前者标识了油烟机脱排炒菜时产生油烟的百分比。

后者标识的是油烟经过油烟机的过滤板被过滤的百分比。

而这两个精确的指标，在传统油烟机的说明书里面，紧紧以一个模糊的指标－－风压系数来代替。

技术上说，一般油烟的脱排跟两个指标有关系，1：工作距离（油烟产生的地方――炒锅锅口到油烟机进风口之间的距离）：传统吊顶式油烟机是650-700mm，而侧吸油烟机是100mm。

2：进风口大小（油烟机进风口的平面面积）：传统油烟机一般是300平方厘米（双进风口的是600左右），而侧吸油烟机的进风口将近2000平方厘米。

在这两个指标上传统油烟机完全和侧吸油烟机完全相反， 所以侧吸油烟机的效果绝对大于99%而传统油烟机只能够达到70-85%。

正是这个70-85％的指标，给广大传统油烟机的使用顾客带来了油烟的烦恼。

因为根据空气动力学原理，所有油烟机的油烟捕捉能力只是在进风口30-40cm的范围内，传统油烟机由于设计理念决定了他的工作距离只能够在头顶650-700的高度，（这也是侧吸的油烟机必须改变设计理念的原因了，通俗的说就是由吊顶进风改成侧面进风的原因）所以侧吸油烟机的设计也就是为了把进风口下降到油烟产生的地方。

脱排式油烟机类似侧吸油烟机。