药用价值概述　　【药性】甘，微温。

归脾、胃经。

　　【功效】补脾和中，化湿消暑。

　　[主治]脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

   药用的白扁豆应用　　1．脾气虚证。

本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。

唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。

本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

　　2．暑湿吐泻。

暑多夹湿。

夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。

本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。

如《千金方》单用本品水煎服。

偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。

若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。

用法用量　　煎服，10～15g。

炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。

古籍摘要　　1．《本草纲目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃……”。

　　2．《本草新编》：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。

编辑本段营养价值　　白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。

据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2．8克，脂肪O．2克，糖5．4克，热量35千卡，粗纤维1．4克，钙116毫克，铁1．5毫克，胡萝卜素O．32毫克，硫胺酸O．05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O．7毫克，抗坏血酸13毫克。

白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

   餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。

明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，    加有白扁豆的粥其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。

其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。

”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。

用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。

总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。

其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。