一定容积的土壤（包括土粒及粒间的孔隙）烘干后的重量与同容积水重的比值。

例如：体积100立方厘米的环刀烘干后的质量比上100。

一般含矿物质多而结构差的土壤（如砂土），土壤容积比重在1.4-1.7之间；含有机质多而结构好的土壤（如农业土壤），在1.1-1.4之间。