油棕 Elaeis guineensis 　　棕榈科(Palmae)油棕属多年生乔木，热带地区重要油料作物之一。

经济寿命20～30年,自然寿命可达100多年。

果肉和种子含油量甚高，有“世界油王”之称。

　　起源和分布 　油棕原产于热带非洲，现北纬13°至南纬12°之间的热带地区均有分布。

中国在本世纪20年代从东南亚引入海南岛等地零星试种。

现仅少量分布于海南岛南部、西北部和云南省西双版纳。

世界油棕总面积约有7000万亩，其中栽培面积2000多万亩。

1982年世界产棕油 635万吨，而最大生产国马来西亚约占其中的50％以上，主要生产国还有印度尼西亚、尼日利亚、扎伊尔等。

　　形态和特性 　茎直立不分枝，高10多米。

叶螺旋状，着生于茎顶，长4～6米，羽状全裂，每叶具有100～160对裂片，叶柄有刺，不易脱落；修叶后叶基呈鳞片状久留于茎上。

花单性，肉穗花序，雌雄同株异序，着生于叶腋。

每个成熟果穗有1000～1500个果实，一般穗重10～15千克，最重可达50千克以上(见彩图)。

新鲜的果肉和种仁含油率达50％左右。

主要有厚壳种、薄壳种和无壳种 3个品种。

通常用优良厚壳种（母本）与优良无壳种（父本）杂交而获得产油量高的薄壳种作为种植材料。

矮生美洲油棕 (E. oleifera)也可作育种材料。

　油棕喜高温、多雨、强光照和土壤肥沃的环境。

以年平均温度25～27℃、年雨量2000～2500毫米且分布均匀、日照 5个小时以上的地区最为适宜；在年平均温度23～24℃、雨量1500～1800毫米、无霜害的地区也可栽培。

但干旱期长且有短期低温和风害的地区，不利于油棕的生长发育。

　　栽培管理 　选择宜林地建园。

种子发芽缓慢，须置于40℃的恒温箱内处理60～70天,然后浸种催芽,用塑料袋育苗14～16个月后移植大田。

每亩定植10～12株，采用三角形植距较好。

定植初期行间种植覆盖作物，每年根圈除草3～4次。

以施氮肥为主，磷、钾肥为辅，另施有机肥。

成龄树每年修叶 1次，留叶35片左右。

投产后要进行人工授粉，以提高果穗产量。

主要害虫有果穗螟、刺蛾等，可用药剂或生物防治。

主要病害为果腐病的发生与气候、营养、过度修叶和不授粉有关，可用综合措施防治。

萎蔫病和苗疫病为致命病害。

　　收获和加工 　油棕定植后 3～4年开始结果。

授粉6个月后，果实由紫青色转变为橙红色时开始成熟。

在气候适宜的地区，每月都有收获。

中国海南岛因受气候影响,每年收获期为4～11月。

果穗收获后须尽快加工。

先在杀酵灌内用蒸汽(压力245～294千帕)处理1小时,然后入脱果机脱果，经捣碎罐捣碎果肉，再送入压榨机或离心机，由此提取的原棕油要在80～90℃下静置一段时间，使原棕油中所含水分、杂质同油分离，再经过滤和干燥即得橙色的粗棕油。

从榨油残渣中分离出的果核经干燥破壳，取得核仁,再经粉碎、压榨,即得棕仁油。

薄壳种果穗出油率一般为21～23％，厚壳种为15～18％。

棕油和棕仁油精炼后均可食用,工业上主要用于制造肥皂,还可用作防锈油、润滑剂等。

棕仁粕和果渣含蛋白质和脂肪，可配制饲料。

　　参考书目 　华南热带作物科学研究院、华南热带作物学院编:《热带作物栽培学》，农业出版社，北京，1979。

油棕 Elaeis guineensis；oil palm 　　棕榈科油棕属多年生乔木。

热带油料作物。

原产于热带非洲。

北纬13°至南纬12°之间热带地区均有分布。

最大生产国为马来西亚，次为印度尼西亚、尼日利亚和扎伊尔等 。

中国分布在海南岛南部、西北部和西双版纳。

油棕茎直立不分枝，高10多米。

叶螺旋状，生于茎顶，长4～6米，羽状全裂，有100～160对裂片。

花单性，肉穗花序，雌雄同株异序，着生于叶腋（见图）。

有厚壳种 、 薄壳种和无壳种3个品种。

常用优良厚壳种（母本）与优良无壳种（父本）杂交获得产油量高的薄壳种种植。

喜高温、多雨、强光照和土壤肥沃环境 。

以年平均温度25～27℃ 、年降水量 2000～2500毫米 ，日照5小时以上的地区最适宜 。

主要病虫害有萎蔫病 、苗疫病、果腐病和果穗螟、刺蛾等。

油棕定植后3～4年开始结果，经济寿命20～30年 。

授粉6个月后 ，果实变橙红色时即成熟。

果肉榨粗棕油，果仁榨棕仁油，精炼后可食用。

还可制肥皂、防锈油和润滑油。

棕仁粕和果渣作饲料。

补充 油棕---棕榈科植物，单干，高可达20米，羽状复叶长6米，羽片排列成多个平面。

果实近似椭圆形，表皮光滑，成熟时为黄色或红色。

原产于非洲西海岸，是一种热带植物，也是重要的油料作物。

由于树形有点像椰子，又称“油椰子”。

油棕原产热带西非，由于树形有点象椰子，所以也被人们称为"油椰子"。

油棕果含油量高达50%以上，一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。

油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。

由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

油棕油也泛称棕油或棕榈油，是一种棕红色的非干性油脂，含有大量的类胡萝卜素、维生素E和微量胆固醇，而且燃点较低，用它炸出来的土豆和方便面等食品，不仅清香酥脆，美味可口，而且能耐长期贮藏，所以热带地区人民很早以前就把它视为上等的食用油脂。

经过加工提纯的油棕油，清如水，滑如脂，不仅可以药用和食用，而且是机械工业和航空运输业必不可少的高级润滑油，还是一种很好的钢铁板防锈剂和焊接剂。

此外，油棕的原油还可以用来生产肥皂、香皂，油棕仁可生产酱油，油棕壳可生产活性碳。

油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成黄色或红色，比鸽卵稍大。

成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。