音调：在工具栏里，点击 插入-〉符号，在符号窗口里，选择符号一页，“子集”调到“拉丁语-1”，选择你要的拼音，插入即可。

文字竖排：选中单元格（但不进入编辑状态），格式-〉单元格，在“对齐”一页，右边有一个“方向”，点一下竖着写的“文本”标志，确定，就可以了。

另外，也可以在单元格里每输入一个字，按一下Alt+回车，则输入的字就在单元格里换行了。

希望我的答案为时不晚。