目前关于大家提出的如何做酱牛肉好吃又好烂这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些如何做酱牛肉好吃又好烂相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

要做出好吃又好烂的酱牛肉，可以按照以下步骤进行：

准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。

酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。

牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。

炒制：锅中热油，放入葱姜蒜末，爆香后加入牛肉块煸炒至变色，然后加入辣椒粉炒匀。

加入酱料：将酱料倒入锅中，煸炒均匀，使酱料裹在牛肉块上，提鲜增香。

加水炖煮：加入适量的热水，没过牛肉块，盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，或者直到牛肉块变得烂糊糊。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量，再炖煮片刻，使酱料与牛肉更好地融合。

出锅：炖好的酱牛肉可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加色香味。

这样制作出来的酱牛肉，口感软烂，酱汁浓郁，味道鲜美。