豆腐是一种营养丰富且价格亲民的食材，可以制作出多种美味的家常菜。以下是几种简单且美味的豆腐做法：

麻辣豆腐：首先将北豆腐切成小块，猪肉切成末，葱、姜、蒜切好备用。锅中加水烧开后，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出后放在冷水中过凉。锅加油烧热后，下入花椒、葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉末煸炒至变色。加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味，然后加入半碗水和豆腐，加入酱油、白糖、少许盐，大火烧开后转中小火煮2-3分钟，最后淋入水淀粉和适量葱花，大火加热至汤汁变粘稠即可。

肉末豆腐：将北豆腐切成小块，猪肉切末，葱、姜、蒜切好。锅中加水烧开后，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出后放在冷水中过凉。锅加油烧热后，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉末煸炒至变色。加入半碗水和盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开后转中小火煮至豆腐入味，最后淋入水淀粉和适量葱花即可。

家常豆腐：准备大葱和小葱切段，蒜、姜、泡姜、泡椒切好备用。豆腐切成块后放入盘中，起锅烧油并撒点盐在锅底防止粘锅，下入豆腐小火慢煎至两面金黄。葱姜蒜炒香后，将豆腐倒下去，加入生抽、老抽、蚝油和半碗水慢慢煮两分钟，然后放入葱头和葱叶，最后放点味精即可。

这些做法不仅简单易学，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。