林平之瞎的原因是在他与木高峰的战斗中，木高峰的毒水喷入了他的双眼，导致他失明。

具体来说，林平之在修炼了辟邪剑法后，自认为武功高强，对武功高强的余沧海和木高峰没有放在眼里，狂妄自大地用猫戏老鼠的方式接战他们。

结果被木高峰抱住双腿，并被木高峰驼峰上的毒汁溅入双眼，导致自己变成了瞎子。