《沉香如屑》这部作品的男主角根据不同的版本有所不同：

原著小说中的男主角是余墨。余墨是一个为了女主自降为妖的鱼，腹黑又深情，他的爱情故事让许多粉丝感动。

电视剧版中的男主角则是唐周，也就是应渊君。唐周是女主角颜淡的初恋，他们之间的爱情故事构成了剧中的主要情节。唐周由演员成毅饰演，他在剧中的角色是凌霄派的未来掌门继承人，对爱情热情炽烈，深爱着颜淡。

因此，如果是在讨论原著小说，男主角是余墨；如果是在讨论电视剧版，男主角是唐周。