落叶乔木的嫩芽

香椿菜属于落叶乔木的嫩芽。

香椿，又名香椿头、香椿芽，原产于中国，属于楝科。每年春季谷雨前后，香椿树发出的嫩芽可以做成各种菜肴，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。