香肠是阴干好还是太阳晒干好，这取决于多种因素，包括地理位置、气候条件、香肠的种类和用途等。以下是两种不同的观点：

一般来说，风干的香肠比晒干的口感更好。阴干可以避免肠衣破裂的风险，而太阳晒干可能会导致肠衣破裂。如果条件允许，自然风干是一个较好的选择，因为它可以保持香肠的口感和风味。