2021年的秋季开学是否会延迟取决于各地区的疫情状况和防控政策。

部分地区因新冠肺炎疫情的影响，确实推迟了秋季开学时间，并采用了线上教学方式。例如，郑州市、南京市、黑龙江省的多所高校等都推迟了开学时间，并要求学生和教职工在开学前返回居住地，以减少疫情传播风险。而一些地区则按照原定计划正常开学，但要求师生在开学前14天返回居住地，并加强健康监测。

教育部在开学前发布通知，强调各地教育部门和高校要确保师生安全，控制大型活动，完善应急工作预案，并确保暑期疫情防控体系正常运行。因此，是否会延迟开学主要取决于各地区的具体安排和疫情防控情况。