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首先把买回来的花甲用水泡一会，大约半个小时以后，在一个个的洗干净，洗干净以后再沥水。

准备好佐料：生姜、蒜、青椒、红辣椒。

把锅里放一半的水，盖上锅盖，等锅里的水烧开。

烧开以后，把花甲倒进水里，等他们全部张开，大概需要十几分钟。

大约15分钟以后，把花甲捞出来，看看是不是都已经张开了，这时候放在一边备用。

把锅里放入适量油，然后等油热了。

油热了以后，把佐料放进去，翻炒几秒钟，就会有香味，等到香味都出来以后，就可以放花甲了。

把花甲倒入锅里，小翻炒一下，不要把佐料翻上来。

倒入一点料酒和酱油以及适量的盐，再翻炒均匀。

放一些水到锅里，淹过花甲，盖上锅盖煮15分钟左右。大约15分钟以后，花甲基本已经入味了。

1倒进盘子里以后，放一些葱花即可。